【きょうの15分ランチ】普段使いのお雑煮① 鶏肉と根菜のすまし雑煮
お雑煮というと「お正月に食べる行事食」というイメージがありますが、炭水化物、肉・魚、お野菜をまとめて一皿で取れるワンプレート料理としても優秀で、普段のランチにもおすすめです。
お雑煮の作り方は家や地域によって様々。出汁を引いて、具は別ゆで、餅も焼くなり別の鍋でゆでるなりして……と手間暇かけて作っている家もあると思います。「ハレ」の日の行事食として食べる場合は、丁寧に作るのも良いですが、普段使いの「ケ」の料理として食べるなら、市販のつゆを使って、具もお餅もつゆの中で煮て、なる
